Pomidory – czyli kulinarne lato w pełni

Pomidory, choć powszechnie uznawane są za warzywa, to tak naprawdę z punktu widzenia botanicznego, są owocami. Jednak dla amatorów gotowania, jedzenia, przygotowywania smakowitych pyszności i kulinariów w ogóle, ma to mniejsze znaczenie. Najważniejsze, że pomidory to bogactwo smaku, dobroczynnych witamin i minerałów – oczywiście pod warunkiem, że uda się nam nabyć pomidory z ekologicznej uprawy.

Jakie pomidory są najlepsze
Najlepsze są pomidory z przydomowego ogródka, pomidory pielęgnowane przez mamę, czy babcię, wówczas możemy mieć 100% pewność, że ich piękny czerwony kolor jest wynikiem troskliwej opieki, podlewania i słońca, a nie sztucznych nawozów. Kiedy lato jest w pełni, wówczas mamy największe szanse na zdobycie dobrych, pełnowartościowych pomidorów, nie szukajmy ich jednak w supermarketach, ale na targach i straganach, czy u zaprzyjaźnionych ogrodników. Podobno, pocierając pomidora przy ogonku, lub inaczej w miejscu szypułki, możemy sprawdzić, czy naprawdę dojrzewał on w naturalnych warunkach. Jeśli tak było, to powinien wydobywać się przyjemny charakterystyczny zapach. Poza tym, taki pomidor po rozkrojeniu ma w sobie czerwony miąższ, a nie wycieka z niego zielonkawa woda, jak dzieje się to w przypadku pomidorów kupionych zimą w markecie…

Zupa pomidorowa, ale nie tylko…
Warto wprowadzić do naszej kuchni potrawy na bazie pomidorów, właśnie latem. Można robić rozmaite sałatki, sosy do makaronów, albo ryżu, tradycyjne zupy pomidorowe, lub zupę krem z pomidorów, która najlepiej smakuje z mozzarellą i przyrumienioną bagietką. Pomidory można też smażyć, najlepiej nadają się do tego jeszcze zielone owoce pomidorów, które należy pokroić w plastry, obtoczyć w panierce, a następnie usmażyć na tłuszczu. W ten sposób uzyskamy książkowe smażone, zielone pomidory! Jeśli mamy więcej czasu na kulinarne zabawy, to możemy przygotować przetwory z pomidorów, keczup, koncentrat pomidorowy, czy gotowe sosy w słoiczkach, które będą jak znalazł na zimowe obiady.

2 komentarzy to “Pomidory – czyli kulinarne lato w pełni”

1. Maja pisze:

   16 sierpnia 2010 o 17:33

   Moje pomidory z ogródka to 100% prawdziwe pomidorki :)

   Odpowiedz
2. Marylka pisze:

   29 sierpnia 2010 o 22:27

   Uwielbiam sałatkę z pomidorków i śmietaną! Słyszałam, że pomidorów nie można łączyć z ogórkami – czy to prawda, czy jakiś kolejny mit?

   Odpowiedz